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こんにちは！

アシスタントの三上です。

最近は台風の影響もあり、

だんだんと涼しくなってきましたね

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食欲の秋！

秋刀魚、松茸、栗…

秋はおいしい味覚がたくさん！

そんな秋の味覚の名脇役、

〖すだち〗の意外な効果、

皆さまはご存知でしょうか？

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決めては、青い『果皮』！！！

すだちに含まれる独自の物質である、

スダチチン

はダイエット効果が立証されてきました。

さらに、

女性に嬉しい抗酸化作用があることもわかってきています。

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スダチチンは特に、

青い果皮に多く含まれています。

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すだちの９割は日本国内、

徳島県産です。

地元の方は、すだちを絞るだけではなく、

輪切りやすりおろしして食べているそう。

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皮もそのまま食べることを前提に栽培しているので

表面にワックスがついている等の心配もありません。

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果肉を絞って食べるだけなんて、

もったいないですよ！

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さらに、すだちの果皮には、

ビタミンCが多く含まれています。

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しかもなんと、

ビタミンCの代表格ともいえる

レモンよりも多く含まれているのです！！

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ビタミンCは、

秋刀魚などの焼き魚の発がん性物質を

抑制する働きがあります。

まさに秋の名脇役ですね。

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地元徳島県では、

そうめんの上に輪切りのすだちをたっぷりのせたり、

大根おろしに果皮をすりおろしたものを混ぜたりして

いただく郷土料理が多くあるそうです。

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食欲の秋、

すだちをちょっと工夫して、

おいしく秋の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか？

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GILLIA

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